Ukupheka inyama yinkqubo elula, kodwa inezinhlayiya zayo ezivame ukuhambisana nenyama ethize yesilwane esithile noma ngendlela umkhiqizo ozosetshenziswa ngayo esikhathini esizayo. Uma unquma ukupheka inyama ngendlela efanele, ukugcina ubusika bayo, ukuthungwa nokungawomisi esimweni sezinyawo, khona-ke lesi sihloko siwusizo kuwe.
Indlela yokupheka inyama?
Kungakhathaliseki uhlobo lwesilwane esinesenyama esisetshenziselwa ukupheka, kunomthetho owodwa okumele ulandelwe uma upheka inyama: faka inyama emanzini abandayo. Uma kungenjalo, amaprotheni avela kwimbumbulu yenyama ayokwenyuka ngokushesha futhi inyama, ngaphambili ephahliwe, izohlehlela, njengentwasahlobo, ibe yi-coma engeyona edlayo.
Lo mthetho jikelele, noma kunjalo, konke okunye kuncike ekutheni isakhiwo esithile se-fiber muscle yesilwane ngasinye.
Bafunda ukupheka inyama nokuthi kungakanani, sizoqala, mhlawumbe, inhlobo evamile - inkukhu. Ngaphambi kokupheka, inkukhu inqanyulwa, uma lokhu kungakenziwa ngaphambi kwethu, kungumayini futhi kumiswe. Sifaka isidumbu noma izingcezu zayo emanzini abandayo abasawoti ukuze amanzi agubungele inyama ngamapentimitha ambalwa. Ukupheka inkukhu phezu komlilo ophakathi kwamahora amabili, uma iyinkukhu yendlu yonke noma imizuzu engu-30-35, uma sipheka izicucu zomzimba.
Kungakanani ukupheka inyama yesobho?
Uma ungazi ukuthi ukupheka inyama yesobho kunani, kungathathwa ngesisekelo salokho okupheka isobho. Uma umhluzi ungabelwanga emathanjeni afanayo futhi inyama esele ngemuva kokupheka, futhi, iyoya ekudleni, isikhathi sokupheka sizoba ngokulingana ngqo nesikhathi sokupheka komhluzi, okungukuthi, okulingana namahora angu-1-1.5. Uma umhluzi uyithambo, futhi inyama yesobho opheka ngokwehlukana, bese uqhubeka usuka ezincomo zethu ezingenhla.
Uma upheka inyama yenkomo, inyama kufanele ihlanjululwe ngamafutha amaningi namafilimu, bese ugeza bese ubeka epanini lamanzi anamanzi. Ukuze uthole ukunambitheka, noma uma upheka umhluzi, kanye nenyama ufake amaqabunga ambalwa e-laurel kanye nama-peas anempephu enomsoco. Inyama encane eyanele ukupheka imizuzu engu-30, ukulungela ngomese: uma inyama ihlatshwa kalula - ilungile. Imfuyo endala kufanele iphekwe amahora angu-1-1.5, kuye ngokuthi ubukhulu besicucu kanye nezinhloso zokusebenzisa inyama.
Inyosi - inyama iyancika, ngakho-ke kuhle ukuzidla, kodwa uma unquma ukupheka isobho kuyo, bese ucabangela amaphuzu ambalwa. Ngaphambi kokupheka i- borsch , noma noma yimuphi omunye isobho enomzimba, ucezu lwenkomo yophikwa kuze kufike amathumba oketshezi, bese kuthi umhluzi wokuqala uchithe. Inyama nembiza kugezwa futhi kuthululwa konke ngamanzi ahlanzekile. Ukulandela inyama yenkomo, ungafaka izimpande ezinononi, u-anyanisi, izaqathe kanye neqembu lama-herbs aphunga. Ngaphezu kwalokho, uketshezi luphinde lulethwe ngamathumba futhi sinciphise umlilo okungenani. Ngesikhathi sokupheka, i-foam izokwakha phezu komswakama wenkomo , okumele ususwe ngomsindo, ngaphandle kwalokho isobho lizovela libe lingufu futhi lingathandeki.
Uma unquma ukupheka ingulube, khumbula ukuthi usawoti
Uma ungazi ukuthi upheka kanjani inyama enhlobonhlobo, ke ungesabi, inqubo ilula kakhulu: sibeka inyama, uthele amanzi bese ukhetha imodi "Yokupheka" noma "Ukuvala" (kuye ngokuthi uhlobo lwedivayisi) futhi isikhathi siyihora elingu-1.