Njengamanje, kunzima ukuthola ekudayiseni iwayini langempela lemvini yemvelo. Ngakho-ke, uma okungenani unethuba elincane lokulungisa isiphuzo wena ekhaya, qiniseka ukuthi uyayisebenzisa. Ngaphezu kwalokho, ubuchwepheshe ekwenzeni iwayini elenziwe ekhaya akuyona into elula, futhi sizolichaza iresiphi engezansi. Ukusebenzisa izincomo ezilula, uzothola isiphuzo esihle, ukunambitheka okungazithokozisa wena, kanye nokuzijabulisa eduze nabangane.
Indlela yokwenza "i-Isabella" iwayini elivinjiwe ekhaya - iresiphi kusuka kumusi
Izithako:
- ijusi lamagilebhisi - 7 l;
- ushukela granulated - 900-1200 g;
- amanzi ahlungiwe - 140-700 ml.
Ukulungiselela
Ukuze ulungiselele izimo zendlu yewayini lamagilebhisi "u-Isabella" sebenzisa amagilebhisi abomvu egameni elifanayo. Lokhu kukhula endaweni encane yezwe lakithi, ngoba lingabanqamuki futhi alithobeki ngokuphelele ezimweni zesimo sezulu. Kodwa, njenganoma yisiphi esinye isitshalo, isimo sezulu sisaqhubeka sithinta ikhwalithi yamagilebhisi, sinquma ukunambitheka kwalo, ijusi, izinga lokumnandi kanye ne-asidi. Kwenzeka ukuthi ijusi elivuthiwe elivuthiwe liyingozi kakhulu futhi lidlulile ngokweqile. Khona-ke kufanele ihlanjululwe kancane ngamanzi. Sinquma ubuningi bayo ukunambitha. Isamba ushukela singahlukahluka kuye ngokuthi izici zokuqala zamajikijolo. Ukunciphisa i-asidi ngokweqile yejusi eliqediwe, elizosetshenziselwa ukwenza iwayini, amakristalu amaningi ashukela ayoyadingeka.
Kodwa ngesikhathi esifanayo siyaqaphela ukuthi uma amajikijolo omvini anamakhadi aphakeme futhi anamathele ngokwanele, kungcono ukugwema ukungeza amanzi kuze ijusi.
Ngakho-ke, siqala ukuhlukanisa amagilebhisi avela kumaqoqo. Akuvunyelwe ukuwageza ngaphambi kwalokhu. Uma kukhona ukungcola, kufanele basula kalula ngendwangu. Sichitha yonke imithi, sizama ukungalimazi amathambo, futhi ngemva kwamahora amane sidinga umsila wamagilebhisi, sisebenzisa i-gauze, ukusika izicubu kanye nomshini wokunyathelisa. Silinganisa i-acidity yesiphuzo esiphelile bese wethula amanzi, uma kunesidingo.
Siphulukisa ijusi ebhodleleni, singaligcwalisi okungaphezu kwezingxenye ezimbili kwezintathu, engeza isigamu sokukhonza ushukela, gxilisa okuqukethwe kuze kube yilapho zonke izikristali zichitheka bese zifaka i-septum emkhunjini. Siyaqiniseka ukuthi isikhala singavumeli emoyeni, ngaphandle kwalokho sizothola iwayini leviniga esikhundleni sewayini . I-workpiece iyatholakala ekushiseni kwama-degrees angu-17 kuya kwangu-22 futhi ushiye izinsuku ezinhlanu. Ngemuva kokuphelelwa kwesikhathi, sinezela ingxenye yeshukela esisele kumjisi wamagilebhisi, ngaphambilini sichitha ingxenye encane yewayini. Ngemuva kwezinsuku ezinhlanu, engeza ushukela osele ngendlela efanayo bese ushiya ibhodlela ngaphansi komshini we-hydraulic kuze kuphele inqubo yokuvutshelwa. Umjikelezo wonke, kuye ngokuthi izinga lokushisa, lingahlala izinsuku ezingu-40-70.
Uma ukuvutshelwa kungapheli izinsuku ezingaphezu kwamashumi amahlanu, iwayini kufanele liguqulwe kulesi sediment, bese uphinde ufake ukuvutshelwa. Sizimisele ukunambitha iwayini. Njengoba ubumnandi obanele, ungafaka ushukela bese ufaka i-billet. Ungakwazi futhi "ukulungisa" iwayini ngokufaka i-vodka noma utshwala, kodwa-ke ukunambitheka kwayo kuyoba nzima. Iwayini elitholile ngemuva kokufaka ibhodlela kufanele ligcinwe emiphongolweni, phansi noma kuselefrijini okungenani izinyanga ezintathu.
Ngokufanayo, ungakwazi ukulungisa iwayini le-apple-grape ekhaya, esikhundleni sejusi lomvini nge-apula esanda kufakwa. Lezi zinsuku zingasetshenziselwa ukulinganisa ukunambitheka kwesisekelo sewayini endaweni yamanzi. Kanye namagilebhisi, ama-apula ngaphambi kokucwilisa ijusi avela kubo awawona ami.